Δευτέρα, 8 Νοεμβρίου 2010

Άγρια χόρτα

Μετά τις φθινοπωρινές βροχές, το χώμα μαλάκωσε, και άρχισαν να ξεπηδάνε από παντού άγρια χόρτα. Τα άγρια χόρτα που φυτρώνουν στο χωριό μας και στην γύρο περιοχή είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνες E, C, φλαβονοειδή και πολυφαινόλες, συστατικά που συνεισφέρουν σημαντικά στην αντιοξειδωτική ικανότητα του οργανισμού. Επίσης, τα χόρτα είναι πλούσια σε ω-3 λιπαρά οξέα και ειδικότερα σε α-λινολενικό οξύ στοιχεία πολύ σημαντικά για τον οργανισμό μας.
Ας γνωρίσουμε λοιπόν τα άγρια χόρτα που μπορεί να βρει κάποιος στο χωριό μας και τα οποία μπορούν να αποτελέσουν πηγή διατροφής και ασπίδα ζωής:

Ζοχός.Το συναντάμε σχεδόν παντού, σε ακαλλιέργητους και καλλιεργημένους τόπους. συλλέγεται τους χειμερινούς μήνες και αποτελεί θαυμάσιο ορεκτικό. Είναι πλούσιο σε ασβέστιο και σίδηρο ενώ από βιταμίνες περιέχει βιταμίνη C, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη και νιασίνη. Υπάρχουν ενδείξεις πως ο χυμός τους χρησιμοποιείται σε ασθένειες του ήπατος και του υπογαστρίου.

Ραδίκι. Τα ραδίκια είναι πλούσια σε βιταμίνες Β1, Β2 και καροτενοειδή καθώς και σε ανόργανα στοιχεία όπως Κ, Νa, P και Μg. Η πικρή τους γεύση οφείλεται στις ουσίες λακτουκίνη, λακτουκοπικρίνη και παράγωγα τους.
Παλιότερα, οι λαϊκοί θεραπευτές χρησιμοποιούσαν τα ραδίκια για την θεραπεία ασθενειών του ήπατος και της χολής. Πλέον έχει φανεί από κλινικές έρευνες πως ένα συστατικό που περιέχεται, το κιχώριο, έχει όντως ηπατοπροστατευτική δράση.

Δεν υπάρχουν σχόλια: